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Brombeerpfannekuchen

Großmutters Reibepfannkuchen

Reissprossenplätzchen mit Sojagemüse

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Käsenudeln mit Eiern und Bärlauch

Käsenudeln mit Weißkohl und Ei

Knusprige Käsereibekuchen

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Eiersalat

Hühnermägen mit Sojabohnen und Reis

Hühnerbeine mit Wildgemüse

Backofenpommes mit Spiegelei

Hähnchenleber mit Röstzwiebeln und Sojabohnen

Linsensuppe mit Tomaten

Bratkartoffeln mit Brennnesseln

Hühnerbeine im Backofen

Hühnerherzeneintopf mit Erbsen und Möhren

Hühnerbeine im Minibackofen mit Weißkohl

Tofu mit Roggennudeln

Hühnerherzen mit Weißkohl und Basmatireis

Eier mit Steckrübe und Basmatireis

Tortellini mit Brennnesseln

Fenchelauflauf

Nudelsalat

Kürbisquiche

Spiegelei mit Tomatenmark auf Brot

Erbseneintopf mit Rindfleisch

Hähnchenbrust mit Rosenkohl und Kartoffeln

Rindergehacktes mit Weißkohl

Hähnchenbrust mit Pilzen und Steckrübe

Rindfleisch mit Blumenkohlstengeln

Rindfleischtopf mit Rosenkohl und Kartoffeln

Rinderleber mit Pfifferlingen

Cevapcici mit Bohnen und Pilzen

Putenbrustcurry

Rindergulaschtopf mit Pastinaken und Sauerkraut

Rindfleisch mit Sauerkraut und Tomatenmark

Rinderbraten im Minibackofen mit Steckrübe

Rinderbraten im Backofen

Rinderrouladen mit Rotkohl und Klößen

Rindersteaks mit Brennnessel und Bärlauch

Frühlingspfanne mit Rinderfilet nach chinesischer Art mit Reis

Spieße mit Rindfleisch für die Fete

Rinderrouladen mit Rotkohl und Klößen
Originalrezept 9 Portionen

Vorbereitungszeit: 2 - 5 Tage
Zubereitungszeit: 150 Min.
Schwierigkeitsgrad: mittel (3)
Kategorie: so.Fleisch
Ohne Wildsammlung


Rindfleisch ist teuer, aber wenns dann mal sein muss, und zum Vergleich, mal ein teureres Rezept. Immerhin gabs den Schinken, die Kloßmasse, allerlei Gemüsereste, die Pfifferlinge und die Erdbeeren zum Nachtisch von der Tafel, das drückt die Kosten dann doch wieder.
Zutatenliste für Portionen:

500g Rotwein
Salz, Pfeffer, Paprika
400g Zwiebeln (4,0 Stk)
2000g Rinderrouladen
120g Senf (6,0 EL)
200g Speck
300g Gurken
200g Schninkenstreifen
90g Öl (9,0 EL)
250g Pfifferlinge
300g Möhren (3,0 Stk)
200g Tomaten (2,0 Stk)
300g Gelbe Bohnen
1500g Kloßmasse
1000g Rotkohl
400g Äpfel (2,0 Stk)
15g Gemüsebrühe (3,0 TL)
30g Mehl (2,0 EL)
400g Sahne
500g Erdbeeren
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Jetzt die Rouladen aufrollen -
Zubereitung:

Rotwein mit Salz, Pfeffer und Paprika mischen und 6 Zwiebeln kleinschneiden. In einer Auflaufform die Rouladen und die Zwiebeln abwechelnd aufschichten und den gewürzten Wein darübergeißen. Das Ganze bis zu 5 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Rouladen abtrocknen und auf einem Küchentuch ausbreiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit reichlich Senf bestreichen. Etwas kleingeschnittenen Speck, die Gurke und einen Streifen Schinken jeweils am schmalen Ende der Roulade platzieren und die Roulade aufrollen. Mit Küchengarn an jedem Ende einmal fixieren. Sehr wichtig: nicht irgendein Plastikgarn nehmen, das kann sehr giftig sein wenn das hinterher anschmort. Danach die Rouladen in einem Geschirrhandtuch gut abtrocknen (siehe Bild).

Den Backofen schon mal auf 250 C° vorheizen. In einer Pfanne die Rouladen nach und nach scharf und von allen Seiten in heißem Öl anbraten und in eine passende Auflaufform legen. Danach in der Pfanne die Pfifferlinge, die Möhren und den restlichen Speck kurz anbraten und über die Rouladen verteilen. Die Pfanne mit einem halben Liter Wasser ablöschen und aufkochen, und dann über die Roulade giessen. Noch Tomaten, Zwiebeln und Bohnen obendrauf und ab in den Backofen.

Zwischendurch die Bohnen zwischen den Rouladen verstecken, sonst verbrennen die. Und zum Ende hin die Rouladen einmal rumdrehen. Nach etwa 75 Min. auf 200 C° müssten die Rouladen gar sein. Derweil aus der Kloßmasse Knödel machen und den Rotkohl mit den Äpfeln fertig machen.

Dann die Rouladen auf einen Teller legen und das Gemüse mit dem Saft in einen Wok umfüllen. Gemüsebrühe, Mehl und etwas Sahne mit einem Schneebesen verrühren und vorsichtig unter das Gemüse rühren und aufkochen. Die Rouladen da reinlegen und noch 5 Min. köcheln lassen.

Mit Knödeln und Rotkohl servieren. Mit Erdbeeren mit Sahne als Nachtisch abrunden.

So die fertigen Rouladen abtrocknen -



Und ab in den Backofen -


Grundsäztliches zu dieser Webseite...
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Grundsätzliches zu billig kochen:

Vorsichtig einkaufen und mit Kreativität alle Reste verwerten und so nichts vergammeln lassen.

Abwechslung ist wichtig, daher nicht am falschen Ende sparen und immer das allerbilligste kaufen. In der Masse günstig einkaufen zählt.

Moderne Ernährungs-wissenschaftler sagen: Der Mensch kommt mit fast jeder Ernährung klar. Daher hochwertig und gesund ernähren nicht übertreiben. Lecker ist meistens gesund genug.

Der Hunger ist der beste Koch: nicht zu oft essen. Mahlzeiten mal ausfallen lassen ist auf keinen Fall ungesund.

Nicht faul sein, mutig sein und Experimente machen. So gut kochen, dass die Dönerbude pleite geht. Öfter mal Freunde einladen und sich einladen lassen. Gemeinsam schmeckts besser.

Günstige und haltbare Zutaten wie Mettwürstchen und Nudeln immer vorrätig haben. Wenn man dann keine Lust zum einkaufen hat, kann man sich immer was schnelles günstiges in die Pfanne hauen.